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Gelatina de nata

Utiliza productos lácteos tales como nata, yogur, queso crema o quark para crear gelificados sorprendentes.

Mermelada Gelatina Panadero
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Ingredientes

Gelatina de nata

1375 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

225 g leche

50 g azúcar

3 g goma xantana

7 g gelatina en polvo

40 g agua

2 g agua de azahar

colorante alimentario (rojo, amarillo)

Productos Debic

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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

  • Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h., aguanta el transporte una vez montada.
  • Fácil control del montado.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Un rendimiento excepcional. (1L= 2,7L de producto montado, según test interno).
  • Ideal para heladería aportando mayor cremosidad, estructura y rendimiento.
  • Formatos disponibles: 1L y 10L

Preparación

Gelatina de nata

Mezclar el azúcar con la goma xantana seca

Calentar la leche y mezclar con la mezcla de azúcar y xantana con una batidora de mano.

Llevar a ebullición, añadir la nata y el colorante alimentario, mezclar cuidadosamente.

Añadir la masa de gelatina y mezclar

Mantener frío.

Etiquetas de recetas Mermelada Gelatina Panadero Pastelería goma xantana
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