Mermelada de cereza ácida

Mezclar la pectina con una parte de azúcar.

Llevar a ebullición el puré de las cerezas ácidas con la otra parte de azúcar y el zumo de limón.

Mientras tanto, agregar la mezcla de pectina y azúcar poco a poco.

Dejar hervir unos 3 minutos.

*Consejo: añadir entre 0,8 y 2% de pectina, dependiendo del contenido en pectina de la fruta.