Micología

Picar finamente los champiñones y los anacardos. 

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir los champiñones y los anacardos. 

Cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. 

Agregar la nata y el chocolate blanco troceado.

Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese y el líquido se haya evaporado.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. 

Una vez hidratadas, escurrirlas y añadirlas a la mezcla caliente, removiendo hasta que se disuelvan por completo. 

Reservar la duxelle y dejar enfriar.

Batir la mantequilla, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar los huevos uno a uno y batir hasta integrar.

En otro bol, mezclar la harina, el cacao en polvo y la leche en polvo. 

Tamizar la mezcla y luego añadir el polvo de galletas Oreo y el bicarbonato.

Incorporar poco a poco la mezcla seca a la húmeda, mezclando con movimientos suaves. 

Por último, añadir los chips de chocolate.

Extender la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.