Home Recetas Mousse de lechuga de mar

Mousse de lechuga de mar

Clásica mousse de nata ácida y lechuga de mar

Debic Mousse Lechuga de mar
cc810000-3386-ee4b-f2ad-08d86fb411cd

Ingredientes

Para 30 porciones

Mousse

400 ml Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

400 g de nata ácida

400 g de lechuga de mar

12 g de gelatina

Productos Debic

08020000-ac10-0242-ddad-08d7b13cbc75

Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Mousse

Sumergir la gelatina en agua fría y enjuagar la lechuga de mar en agua fría.

Calentar la nata ácida, mezclar con la lechuga de mar y licuar hasta obtener un puré.

Añadir la gelatina y colar por un tamiz fino. Dejar enfriar.

Semimontar la nata 35%, añadir una pequeña cantidad de nata a la mezcla de lechuga de mar y gelatina.

Obtener una masa homogénea.

Montaje

Incorporar la nata restante con una espátula y repartir en los moldes 3D.

Dejar reposar en el frigorífico y congelar a un mínimo de -20°C.

Dejar descongelar en la nevera.

Toque final

Decorar con algas marinas, wasabi, crujiente de algas y furikake.

Etiquetas de recetas Debic Mousse Lechuga de mar Chef

Recetas relacionadas

Ínspirate para tus nuevas creaciones

cc810000-3386-ee4b-6caa-08d86fb40f10
Mousse de jamón serrano
 / 
Ver todas recetas
baker_low-res-1920

Estás visitando Debic para Pastelería

Para Cocina
Para Pastelería

Debic Pastelería

Debic Pastelería

Obtener esta receta

PARA ACCEDER A ESTE CONTENIDO, POR FAVOR PROPORCIONA LA SIGUIENTE INFORMACIÓN

Enviar

Se aplica la política de privacidad de FrieslandCampina.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google

Privacy Policy and Terms of Service apply.