Sopa de tomate con queso crema a la albahaca

Calentar el aceite de oliva y rehogar en él la cebolla hasta que adquiera un bonito color miel.

Agregar el ajo y rehogarlo, con cuidado que no se queme porqué nos daría un sabor amargo.

Añadir la pulpa de tomate y cocer durante unos minutos.

Dejar enfriar , agregar las migas de pan, el caldo y la Nata Culinaria de Debic y triturar hasta que quede totalmente homogéneo. Salpimentar.

Juntar el Queso Crema de Debic con las hojas de albahaca picada y salpimentar.

Servir la sopa templada en un plato sopero.

Disponer unas hojas de albahaca y tres quenelles de crema de queso por encima.