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Tagliatelle verdes con tomate

Tagliatelle con salsa cremosa de tomate

Pasta Tagliatelle Salsa
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Ingredientes

Salsa cremosa de tomate

8 tomates

400 ml Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

Crema de mozzarella

400 g mozzarella

400 g Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

Tagliatelle

800 g harina

8 huevos

160 g espinacas

Guarnición

10 tomates cherry

50 g hojas de espinacas

50 g tomate en dados

Productos Debic

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Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

  • En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
  • En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Salsa cremosa de tomate

Pelar los tomates y quitar las semillas.

Cortar y hervir con la nata para cocinar.

Reducir hasta que tenga el espesor deseado, y pasar por un colador fino y triturar finamente con la batidora.

Sazonar con sal al gusto.

Crema de mozzarella

Triturar la nata y la mozzarella finamente en la batidora.

Pasar por un colador fino.

Sazonar con sal al gusto y reservar en la nevera.

Tagliatelle

Lavar las espinacas y cocerlas con un poco de agua.

Enfriarlas enseguida en agua con hielo.

Sacarles toda el agua posible con ayuda de un colador fino.

Formar un volcán con la harina y hacer un hueco en el centro.

Añadir los huevos y las espinacas.

Amasar bien hasta obtener una mezcla fina y suave.

Dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.

Con la ayuda de una máquina de hacer pasta extender la masa hasta que quede fina y dejarla secar unos minutos.

Doblar por la mitad y cortar tiras finas de unos 0,5 centímetros.

Espolvorear con un poco de harina si es necesarioizar la textura.

Montaje

Cocer las tagliatelle en agua hirviendo durante 3 minutos. Calentar un poco de salsa de tomate y añadirle las tagliatelle. Agregar un poco de agua de la cocción si es necesario. Extender una capa de crema de mozzarella en los platos y disponer encima las tagliatelle con unas pinzas y una cuchara de madera. Decorar con los tomates cherry, el tomate cortado a dados y espinacas frescas.

Etiquetas de recetas Pasta Tagliatelle Salsa Entrante Cocina Italina

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