Turrón Gold

Mezclar todos los ingredientes en la batidora con pala y estirar a 2 mm. Cortar de la forma del turrón y cocer a 160 ºC durante 8 minutos. Colocar como última capa antes de sellar el turrón. 

Triturar los discos de naranja y estirar sobre un papel guitarra a 3 mm de grosor. Cortar de la forma del turrón e introducir después de la ganache. 

Calentar la nata y realizar una infusión con la vainilla. Fundir el azúcar invertido y la glucosa y emulsionar con el praliné de avellana. Emulsionar con el chocolate fundido y por último con la Mantequilla cuando la mezcla se encuentre a 35 ºC.