Trabajar siempre con guantes cuando se cocinan aves crudas a baja temperatura.

Poner las patas en la bolsa de vacío junto a Debic Saltear y Asar y el tomillo y sellar.

Poner el baño maría a la temperatura correcta. El tiempo varía dependiendo de las partes del ave que vayamos a utilizar.

Poner el ave al baño maría.

Enfriar inmediatamente .

Sacar el ave de la bosa y secar.

Al momento de servir saltear con Debic Saltear y Asar. Salpimentar.