Rendement et stabilité
Aucune cuisine réputée n’échappe à la préparation d’une bonne sauce à la crème. Une sauce appétissante, qui accompagne à la perfection le plat servi et qui arbore la consistance et la texture idéales.
Rendement
Le secret de la texture parfaite, ce sont les liants et la réduction. Et comme notre crème culinaire contient déjà le liant, c’est au chef, donc à vous, de faire mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée. La vitesse de réduction de la sauce détermine la quantité de liquide qui s’évapore avant que la sauce arbore la texture parfaite. Plus vite vous faites réduire la sauce, plus vous en aurez au final.
La crème Debic Culinaire Original se réduit rapidement. Vous obtenez ainsi le résultat souhaité plus rapidement qu’avec toute autre marque de crème culinaire. Vous produisez également plus de sauce et pouvez donc servir davantage de portions avec une seule bouteille de crème culinaire. Tout bénéfice pour votre marge ! Mais ce n’est pas tout. Debic Culinaire Original garantit aussi une agréable sensation en bouche. Le liant qu’elle contient confère aux sauces une texture onctueuse et plaisante, jamais collante. La liaison rapide et l’agréable sensation en bouche vous aident à atteindre le haut niveau de qualité que vous visez jour après jour.
- Gain de temps
- Plus de portions de sauce avec la même quantité de crème culinaire
Ne vous limitez pas à comparer le prix de deux quantités équivalentes de crème culinaire. Regardez aussi les avantages que vous pouvez en retirer dans vos recettes. Cela ne vaut-il pas la peine de payer un peu plus cher si vous obtenez au final 10% de sauce en plus ? La qualité paie. Toujours.
Debic Culinaire Original garantit des sauces d’une qualité constante. C’est une base solide, qui permet à un chef de créer un bon produit final. À chaque fois. Quels que soient les ingrédients et le mode de préparation.
- Debic Culinaire Original reste stable même lorsque vous y ajoutez des ingrédients plus risqués, comme de l’alcool, des acides ou des matières grasses.
- Debic Culinaire Original garantit un produit final constant, même après congélation, décongélation et réchauffage. La sauce garde aussi sa stabilité au bain marie.
- Debic Culinaire Original donne un résultat fiable. Une fois que vous tenez votre sauce, elle se maintient. La sauce ne va pas cailler, ni former des grumeaux. Il n'y aura pas de séparation de matières grasses.
STABILITÉ OU ROBUSTESSE ? PAS BESOIN DE CHOISIR !
La marque Debic est organisée de façon à contrôler toute la chaîne d’approvisionnement. Nous sommes en contact rapproché avec les fermiers et leurs vaches laitières et nous contrôlons minutieusement nos processus jusqu’au produit fini. Nos laboratoires réalisent un large éventail de contrôles et d’analyses, et notre département R&D n’a de cesse de réfléchir à des pistes d’innovation et d’amélioration.
Nous surveillons en permanence la qualité de nos produits. Les chefs peuvent donc s’y fier les yeux fermés, 365 jours par an. Pour nous, c’est ça, la robustesse. Vous savez ce que vous utilisez et vous en connaissez la qualité.
Découvrez notre crème de cuisson polyvalente, la Debic Culinaire Original avec 20 % de matières grasses.
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