Berriolette

Déposez les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre glace et la poudre d’amande dans un bol, puis mélangez au batteur-mélangeur à l’aide de la palette pendant 30 minutes.

Battez les blancs d’oeufs avec le sucre.

À la spatule, incorporez la farine tamisée au premier mélange.

Mélangez délicatement à la meringue et répartissez sur une plaque de cuisson.

Enfournez à 200°C pendant 35 minutes.

Faites fondre le chocolat au lait avec le praliné et ajoutez les autres ingrédients.

Répartissez dans des moules en silicone (14 cm de diamètre) et placez au congélateur.

Délayez la gélatine en poudre dans l’eau et laissez gonfler pendant 30 minutes.

Portez les myrtilles à ébullition avec le sucre et le jus d’orange.

Faites-y fondre la masse de gélatine.

Mélangez bien et versez dans des moules en silicone (14 cm de diamètre).

Placez au congélateur.

Délayez la gélatine en poudre dans l’eau et laissez gonfler pendant 30 minutes.

Ajoutez les zestes de citron vert au sirop de sucre et laissez infuser.

Passez au chinois et mélangez au yaourt.

Faites fondre le chocolat et incorporez-le au mélange au yaourt.

Incorporez la masse de gélatine et mélangez bien.

Portez à 30°C, puis incorporez la Debic Duo fouettée à la spatule.

Versez dans des moules.