Botanique

Portez la Debic Tenue & Foisonnement à ébullition, avec l’eau et le sirop de glucose.

Versez sur le chocolat et mélangez bien. Laissez refroidir jusqu’à 40°C, puis incorporez la Debic Crème 35 % molle.

Remplissez des moules et placez au congélateur.

Démoulez et saupoudrez d’un mélange de beurre de cacao et de chocolat noir.

Battez les blancs d’œufs avec le sucre. Tout en battant, ajoutez les jaunes d’œufs.

Mélangez l’huile d’olive et la pâte de pistache, puis ajoutez-les au blancs d’œufs battu.

Ajoutez la farine tamisée et, pour terminer, la poudre de pistache et une pincée de sel.

Remplissez des cercles (12 cm de diamètre x 4 cm) et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Déposez tous les ingrédients dans le bol du batteur-mélangeur, puis mélangez à basse vitesse.

Étalez sur une plaque recouverte de Silpat et faites cuire à 180°C pendant 18 minutes.

Découpez des cercles et arrosez de beurre de cacao.