Crème aromatisée aux anis étoilé

Une recette inspirante crème aromatisée aux anis étoilé 

Produits laitiers Desserts Sucre
Smaakroom steranijs
Rolling pin and whisk

Debic Professionals

Debic

Ingrédients

Produits Debic utilisés

Préparation

Écrasez l'anis étoilé en petits morceaux à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Faites chauffer la crème à 35 % (1) à 60 °C et ajoutez les morceaux d'anis étoilé.

Couvrez et laissez infuser pendant une heure.

Ajoutez la crème à 35 % (2), fermez hermétiquement et réfrigérez pendant au moins 12 heures.

Passez la préparation au tamis fin.

Fouettez comme une crème fouettée classique.

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