Crème glacée végétalienne pistaches et amandes au safran

Mélangez le Debic Vegantop, la boisson aux amandes et le sucre inverti et chauffez à 40 °C.

Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez-les au liquide chaud.

Ajoutez les fils de safran, pasteurisez à 85 °C et laissez refroidir.

Passez le mélange au tamis et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Incorporez la pâte de pistaches et d’amandes.

Passez la crème glacée à la turbine, puis déposez-la dans le congélateur-choc pour la conserver (ou immédiatement dans le présentoir à crème glacée pour la vente directe).