Crème pâtissière

Faites chauffer la crème à 35 % avec le lait, les graines de vanille et le sucre (1).

Pendant ce temps, mélangez la fécule de maïs ou la poudre à crème anglaise avec le sucre (2), les œufs et les jaunes d'œufs.

Faites chauffer le lait (2) et ajoutez-le au lait bouillant.

Laissez cuire 1 minute en remuant constamment.

Versez la préparation dans une assiette, couvrez de film alimentaire et conservez au réfrigérateur.