Croissant rouge et blanc

Mélangez l'eau avec la levure, le poudre de malt et le lait en poudre.

. Ajoutez les autres ingrédients, à l'exception du Debic Croissant, et malaxez pendant cinq minutes à la vitesse 1.

Laissez reposer pendant deux heures au réfrigérateur.

Pliez le croissant Debic dans la pâte et donnez à la pâte un simple (x3) et un double (x4) tour.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Dissolvez le colorant dans l'eau, malaxez avec la pâte à croissant et la Brioche Debic doucement.

Diviser en quatre morceaux.

Laissez reposer au réfrigérateur au moins une heure.