Filet mignon

Saisissez le filet mignon dans le Debic Cuire & Rôtir.

Poursuivez la cuisson au four jusqu’à ce que la viande soit rosée.

Gardez la poêle pour préparer la sauce.

Faites revenir le mirepoix dans la poêle de cuisson du filet mignon.

Déglacez avec le cognac et la demi-glace.

Ajoutez la crème Debic Culinaire Original, puis portez à ébullition.

Passez au chinois.

Ajoutez la moutarde, puis salez et poivrez.

Réservez au chaud.

Coupez tous les légumes selon la forme souhaitée, puis faites-les cuire.

Faites brièvement revenir les légumes dans le Debic Cuire & Rôtir.

Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.