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Gâteau d'anniversaire papillon

pour 2 gâteaux (30X40 cm) 

Fruits Divers
photo1 | Debic

Ingrédients

Biscuit

1 kg d'œuf

100 g de blanc d'œuf

600 g de sucre

500 g de farine

50 g de fécule de maïs

Finition

300 g de fruits frais, finement hachés

1l de Debic Tenue & Foisonnement

100 g de sirop de sucre

Bougies d'anniversaire

Papillons en papier gaufré

Mélange de gaufrettes confettis

Produits Debic utilisés

Debic Stand & Overrun 35% 5 l

Crème à Fouetter Tenue & Foisonnement 5L

Préparation

Biscuit

Battre les œufs, les blancs d'œufs et le sucre à chaud et à froid.

Incorporer délicatement la farine tamisée et la fécule de maïs.

Répartir sur les plaques 60X40.

Cuire au four à 185°C pendant 25 min.

Montage

Découpez la génoise en assiettes de 30 x 40 cm.

Fouettez le Debic Tenue & Foisonnement avec le sirop de sucre pour obtenir une crème fouettée moelleuse.

Montez le gâteau en étalant suffisamment de crème fouettée et de fruits frais entre deux couches de biscuit.

Masquez le biscuit avec le reste de la crème fouettée.

Pipez de belles touffes rondes, juste sur le bord du gâteau.

Laisser le gâteau prendre au réfrigérateur.

Finition

Terminez le gâteau avec le mélange de confettis, les papillons et les bougies d'anniversaire.

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