Mélange de base pour crème glacée végétalienne

Mélangez le Debic Vegantop, la boisson au soja et le sucre inverti et à 40 °C.

Mélangez le saccharose, le dextrose, le liant et le polydextrose.

Ajoutez le mélange de sucre et pasteurisez à 85 °C.

Laissez refroidir immédiatement et reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ajoutez les arômes de votre choix à cette recette de base de crème glacée végétalienne.

Passez la crème glacée à la turbine, puis déposez-la dans le congélateur-choc pour la conserver (ou immédiatement dans le présentoir à crème glacée pour la vente directe).