Moules

Faites revenir les oignons et le céleri finement hachés dans le Debic Cuire & Rôtir.

Déglacez ensuite avec le vin blanc et le fumet de poisson.

Ajoutez le bouquet garni, puis laissez réduire de moitié.

Passez le tout au chinois, puis ajoutez la crème Debic Culinaire Original.

Laissez à nouveau réduire jusqu’à la consistance souhaitée.

Lavez les moules et rincez-les abondamment dans de l’eau froide.

Coupez le fenouil en fines lamelles à la mandoline.

Comptez 500 g de moules par casserole et ajoutez-y quelques lamelles de fenouil.

Versez 100 g de sauce crème au vin blanc dans chaque casserole.

Faites cuire les moules avec le couvercle et secouez de temps en temps la casserole.