Mousse blanche aux agrumes

Écrasez la tige de citronnelle avec le dos d’un couteau.

Mettez-la dans le Debic Tiramisù en même temps que les zestes et laissez infuser 1 nuit (infusion à froid).

Passez dans un tamis.

Faites chauffer 100 ml de tiramisu et faites-y fondre le chocolat blanc.

Laissez refroidir à température ambiante.

Battez le reste de tiramisu dans le robot de cuisine.

Mettez de côté 1/3 de la crème au tiramisu et incorporez-y le mélange au chocolat à la spatule.

Mélangez prudemment au reste de la crème au tiramisu et ajoutez un peu de jus de citron vert selon goût.

Mettez la mousse dans un bac bien fermé et laissez durcir au frigo.

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien.

Émiettez la pâte et placez-la sur une plaque de cuisson.

Faites cuire au four à 160°C pendant 10 à 12 minutes.

Conservez dans un emballage étanche à l’air.