Panettone

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre.

Ajoutez le levain et la farine et pétrissez soigneusement la pâte pour que le gluten se développe.

Ajoutez enfin le jaune d'œuf et le beurre Cake Gold Debic.

Pétrissez la première pâte, qui aura entre temps triplé de volume, en y ajoutant la farine, le sel, le sucre, le jaune d'œuf, le miel et le Debic Cake Gold.

Ajoutez le chocolat et les oranges.

Pesez des portions de pâte et laissez les pâtons reposer 1 heure à 28 °C avant de les verser dans les moules.

Laissez encore reposer 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume.

Faites cuire 60 minutes au four à 165 °C.