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Poke bowl

à la sauce crémeuse au gingembre et mascarpone

Mascarpone Saumon riz
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Ingrédients

Pour 10 portions

Poke bowl

500 g de riz jasmin cuit à la vapeur

300 g de saumon frais

2 avocats

100 g d’edamame cuits à la vapeur

1 concombre

100 g de brunoise de mangue

100 g de radis

50 g d’algues Dulse

50 g d’algues wakamé

10 brins de coriandre

20 g d’algues croustillantes

Sauce crémeuse au gingembre et mascarpone

20 g de gingembre frais râpé

20 ml de sirop de gingembre

30 ml d’huile de sésame

30 ml de sauce soja

10 ml de sauce au poisson

20 ml de jus de citron

200 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Poke bowl

Coupez le saumon et les avocats en tranches.

Coupez le concombre en fines lamelles et roulez-les sur elles-mêmes.

Hachez finement les radis puis conservez-les dans de l’eau glacée.

Faites tremper les algues Dulse et wakamé.

Sauce crémeuse au gingembre et mascarpone

Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients et transférez dans un siphon.

Réservez au réfrigérateur.

Montage

Remplissez un poke bowl au 3/4 de riz cuit à la vapeur refroidi.

Disposez toutes les garnitures par-dessus.

Finition

Nappez de sauce crémeuse au gingembre et mascarpone.

Étiquettes de recette Mascarpone Saumon riz
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