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Quenelle de mousse au chocolat aux divers croquants

Debic Shapes

Mousse au Chocolat Jordà Framboise
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Ingrédients

Pour 10 portions

Shapes

10 Debic Shapes Quenelle de Mousse au Chocolat

100 g de Croquant Framboise et yaourt

100 g de Croquant Yaourt

40 copeaux de chocolat

New Group

Billes de chocolat croquant rose

200 g de chocolat blanc

15 g de poudre de framboises

10 g de poudre de yaourt

20 g de riz soufflé

Produits Debic utilisés

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Debic Quenelle de Mousse au Chocolat

  • Dessert glacé, prêt à finir et à servir. Une mousse au chocolat au lait aérienne avec une fine couche de chocolat.
  • Solution gain de temps : gain de temps pendant la mise en place d'au moins 50 %.
  • Une qualité constante, sans techniques difficiles
  • Une base polyvalente pour créer vos propres desserts.

Préparation

Shapes

Décongelez la Quenelle de Mousse au Chocolat conformément aux instructions figurant sur l’emballage.

Billes de chocolat croquant rose

Faites fondre le chocolat blanc, puis tempérez-le.

Ajoutez la poudre de framboise et la poudre de yaourt, puis mélangez bien.

Incorporez le riz soufflé, puis répartissez le mélange dans des moules en silicone en forme de billes.

Conservez les billes dans une boîte fermée au congélateur.

Montage

Disposez les différents crumbles et croquants dans une assiette profonde.

Dressez-y la quenelle de mousse au chocolat.

Décorez de quelques billes de chocolat croquant et de copeaux de chocolat.

Étiquettes de recette Mousse au Chocolat Jordà Framboise
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