Go America

Émiettez grossièrement la pâte sablée cuite et les spéculoos.

Recouvrez 6 moules de 16 cm de diamètre de papier sulfurisé.

Répartissez les miettes sur les fonds et pressez fermement.

Laissez durcir 1 heure au réfrigérateur.

Faites fondre le beurre Brioche avec le chocolat blanc.

Mélangez le sucre et la fécule de maïs ou la poudre pour crème pâtissière et ajoutez-les à la préparation au fromage frais.

Mélangez le Cream Cheese avec le sucre glace tamisé, les zestes et le jus de citron vert jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

Ajoutez l’oeuf et les jaunes d'oeufs, puis la Crème 35%.

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Répartissez le mélange au fromage frais sur les fonds biscuités.

Enfournez 75 minutes à 155°C.