Récolte des fraises

Mélangez l'œuf, le sel, le sucre et le miel.

Tamisez la farine et la levure chimique.

Ensuite, ajoutez le beurre Crème fondu.

Versez le mélange sur une plaque de cuisson et faites-le cuire à 170 °C pendant environ 20 minutes.

Faites bouillir le Duo, le sucre inverti et le jaune d'œuf à 85 °C.

Ajoutez le mélange de gélatine, puis la purée de fraises.

Mélangez et laissez refroidir.

Fouettez et utilisez immédiatement.

Faites bouillir la purée avec le sucre (1) et le mélange de pectine et de sucre (2).

En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, puis le mélange de gélatine.

Laissez refroidir et fouettez avant de l'utiliser.

Mélangez tous les ingrédients, à l'exception du chocolat blanc et de la pâte de pistache, pour obtenir une pâte friable.

Étalez le crumble sur une plaque de cuisson et faites-le cuire à 185 °C pendant 20 à 25 minutes.

Faites fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistache et incorporez-le au crumble cuit.

Conservez au réfrigérateur.

Laissez tous les ingrédients revenir à température ambiante et pétrissez-les ensemble pour former une pâte homogène.

Conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.