Riz au lait à la crème de safran

Faites chauffer la Debic Crème 35% avec le lait, le sucre et la pulpe de vanille.

Ajoutez le riz et laissez cuire lentement.

10 minutes avant la fin du temps de cuisson, incorporez la poudre de pudding dans le riz au lait.

Laissez refroidir.

Faites chauffer la Crème Sucrée (1) avec les filaments de safran, laissez la crème infuser puis refroidir.

Ensuite, fouettez la crème safranée avec la Crème Sucrée (2) jusqu’à obtenir une crème fouettée légère.

Mélangez la farine, le beurre, le sucre et la poudre d’amandes en une pâte friable.

Répartissez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de Silpat et enfournez 10 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Conservez dans un récipient fermé.