Royal Casino

Faites chauffer 100 ml de Debic Mousse au Chocolat et mélangez-y le piment émincé et le cacao en poudre.

Laissez cuire 1 minute.

Retirez du feu et laissez infuser sur le côté du fourneau pendant 20 minutes.

Laissez refroidir et passez dans un tamis fin.

Battez le reste de la mousse au chocolat et ajoutez-y l’infusion.

Battez bien le tout et assaisonnez avec quelques gouttes d’huile au piment.

Réservez au réfrigérateur et laissez prendre pendant 4 heures.

Faites revenir les noix de pécan dans le Debic Cuire & Rôtir.

Ajoutez le sucre et le miel et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les noix soient caramélisées.

Versez sur un tapis en silicone et laissez refroidir.

Faites chauffer tous les ingrédients ensemble et laissez cuire pendant 2 minutes.

Refroidissez le récipient dans l’eau glacée.

Réservez au réfrigérateur pour refroidir entièrement toute la masse.

Mixez en gel lisse dans le blender et versez dans une poche à douille.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Faites chauffer la Debic Mousse au Chocolat et faites-y fondre les feuilles de gélatine trempées.

Répartissez dans des moules et surgelez.

Faites fondre le chocolat pur avec l’huile et versez le tout dans un pulvérisateur électrique.

Démoulez les jetons et pulvérisez-les de chocolat.

Conservez au surgélateur.