Soupe aux pois printaniere

Réservez dix gousses pour la garniture.

Écossez le reste des pois.

Faites blanchir brièvement les pois dans de l'eau salée puis plongezles immédiatement dans de l'eau glacée.

Faire revenir doucement l'échalote, le blanc de poireau et l'ail finement hachés dans le Debic Cuire & Rôtir

Déglacez avec le bouillon et laissez les légumes cuire doucement.

Ajoutez les pois blanchis et poursuivez brièvement la cuisson.

Mixez finement la soupe au blender et ajoutez la Debic Crème Plus Mascarpone.

Salez et poivrez.

Passer la soupe au chinois et gardez-la au chaud.

Faites griller les amandes brièvement au four.

Mélangez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d'un beau pesto.

Salez et poivrez.

Mettez tous les ingrédients dans un récipient Pacojet et congelez.

Passez l’huile au Pacojet le lendemain.

Passez dans un filtre.

Conservez l’huile dans un flacon souple au réfrigérateur.

Émiettez finement la feta.

Séparez les cosses, en veillant à ce que quelques pois y restent fixés à chaque fois.

Faites blanchir les pois brièvement dans de l’eau salée.

Disposez une demi-gousse sur un bâtonnet de pâte feuilletée.

Décorez de petites rosaces de pesto à l'ail.

Dressez-y les pois blanchis.

Parachevez avec de petites rosaces de Debic Crème Plus Mascarpone fouettée, des feuilles de violette et quelques brins d'Affila Cress.