Soupe de butternut relevée à la crème de mascarpone et à l’huile de livèche

Faites revenir tous les légumes et la pomme dans le Debic Cuire & Rôtir, avec le gingembre, l’ail et les piments.

Ajoutez le fond de volaille et poursuivez la cuisson.

Mixez finement la soupe, puis portez-la à ébullition avec la crème Debic Culinaire Original.

Salez et poivrez.

Faites blanchir la livèche, puis tamponnez-la bien pour la sécher

Mixez finement la livèche et l’huile au blender pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’huile atteigne 60°C.

Passez l’huile de livèche dans un filtre à café.

Versez-la dans un flacon souple et réservez au réfrigérateur.

Fouettez la Debic Crème Plus Mascarpone en masse épaisse, puis réservez-la aussi au réfrigérateur.

Servez la soupe de butternut relevée bien chaude avec la crème de mascarpone fouettée froide.

Décorez d’un trait d’huile de livèche.