Tiramisu revisité

Écrasez grossièrement les grains de café et faites-les infuser dans la Debic Crème Plus Mascarpone pendant 12 heures.

Passez au chinois et battez la Debic Crème Plus Mascarpone avec le sucre et le sel jusqu’à obtention de pics souples.

Conservez dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Amenez le beurre à température ambiante et mélangez-le avec le sucre glace, le sel et la poudre d’amande.

Ajoutez les oeufs et incorporez la farine, le cacao en poudre et la fécule de pomme de terre.

Continuez à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur et abaissez ensuite la pâte sur 2 mm d’épaisseur.

Découpez des disques de 8 cm de diamètre et enfournez 15 minutes à 170°C.