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Tiramisu revisité

Une création de Kim Vandierendonck (Harbour’s Kitchen)

Alcool Coffee
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Tiramisu

2 l de Debic Tiramisù

3 ml d’extrait de café

10 ml d’amaretto

40 ml d’espresso

40 boudoirs

10 boules de glace moka

cacao en poudre

Préparation

Tiramisu

Fouettez le Debic Tiramisù jusqu’à obtention d’une mousse légère.

Incorporez-y l’extrait de café, l’amaretto et la moitié du café.

Versez le mélange dans une poche à douille avec un embout dentelé.

Montage

Placez une tasse à espresso vide sur une assiette et dressez le tiramisu à la poche, en effectuant un mouvement rotatif.

Trempez les boudoirs dans le reste de café et disposez-les sur le tiramisu.

Finition

Dressez une boule de glace moka et saupoudrez de cacao en poudre.

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