Debic fait parti de
Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
à la crème de moutarde accompagnés d'épinards et de pommes paille
Aux figues caramélisées, gel Passito, miel et vinaigre balsamique
Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Le chef primé Daniel Pembert n'a pas chômé ces dernières années.
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours heureux de nous aider à raconter notre histoire.
Un coeur tout doux
Pour 4 portions
540 g sucre
270 g jaunes d’oeufs
540 g Debic Crème
750 g farine
5 g sel marin
10 g zestes de citron
35 g levure
300 g sirop de sucre
100 g miel de châtaignier
200 g figues fraîches
1000 g Debic Tiramisù
125 g miel de châtaignier
1 plaque biscuit (60 x 40 cm)
beurre de cacao
chocolat blanc
Fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Ajoutez la Debic Crème ramollie.
Mélangez avec tous les ingrédients secs et la levure tamisée.
Incorporez le mélange à base d’oeuf à la spatule.
Versez dans un moule en forme de coeur (7 mm de hauteur) et posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placez au four à 175°C pendant 12 à 15 minutes.
Démoulez après 2 minutes et laissez refroidir.
Portez le sirop de sucre à ébullition, avec le miel.
Réduisez les figues en purée et ajoutez-les au miel.
Laissez refroidir.
Versez la Debic Tiramisù dans un bol et battez vigoureusement.
Ajoutez le miel en filet.
Versez dans des moules en silicone en forme de coeur et couvrez d’une couche de biscuit.
rempez avec le sirop de miel et les figues.
Démoulez les coeurs et saupoudrez-les d’un mélange de chocolat blanc et de beurre de cacao (50/50) coloré en violet.
Placez sur le fond de pâte sablée bretonne.
Terminez avec quelques rubans de miel.
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Debic for chefs
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