Technique

Cuisson sous-vide pour légumes

Cuisson sous-vide pour légumes - photo 1 | Debic
Technique

Cuisson sous-vide pour légumes

Technique pour cuire des légumes sous-vide

Matériel nécessaire
  • Cuiseur Sous Vide
  • Machine Sous Vide/Appareil à emballer Sous Vide
  • Sacs sous-vide
  • Bain d'eau chaude
  • Bol d'eau glacée

Ingrédients

de Debic Cuire & Rôtir

de légumes

Étape par étape

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Nettoyez les légumes

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Glissez les légumes dans un sac sous vide, ajouter le Debic Cuire & Rôtir, puis scellez le sac

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Programmez le bain d'eau chaude à la bonne température. Astuce : la température dépend du type de légumes cuisiné.

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Placez les légumes dans le bain d'eau chaude.

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Faites refroidir les légumes en les plongeant dans l'eau glacée.

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Faites réchauffer les légumes à la dernière minute dans le sac sous-vide, ou rôtissez les légumes au grill ou à la poêle.

Astuces

  • Cette technique fonctionne également pour la viande et le poisson. Consultez nos conseils pour la cuisson sous-vide des volailles et des poissons.

Pour une expérience sur mesure, veuillez sélectionner votre rôle.

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