Technique
Cuisson sous-vide pour légumes
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Technique
Cuisson sous-vide pour légumes
Technique pour cuire des légumes sous-vide
Matériel nécessaire- Cuiseur Sous Vide
- Machine Sous Vide/Appareil à emballer Sous Vide
- Sacs sous-vide
- Bain d'eau chaude
- Bol d'eau glacée
Ingrédients
Produits Debic utilisés
Étape par étape
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/39120000-ff27-0003-e5e7-08d8de6d1b12/image/5ec30000-66dc-6a13-9915-08d8e2ffe6e2.jpg)
Nettoyez les légumes
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Glissez les légumes dans un sac sous vide, ajouter le Debic Cuire & Rôtir, puis scellez le sac
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Programmez le bain d'eau chaude à la bonne température. Astuce : la température dépend du type de légumes cuisiné.
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Placez les légumes dans le bain d'eau chaude.
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Faites refroidir les légumes en les plongeant dans l'eau glacée.
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/39120000-ff27-0003-e5e7-08d8de6d1b12/image/5ec30000-66dc-6a13-d27b-08d8e2ffe721.jpg)
Faites réchauffer les légumes à la dernière minute dans le sac sous-vide, ou rôtissez les légumes au grill ou à la poêle.
Astuces
- Cette technique fonctionne également pour la viande et le poisson. Consultez nos conseils pour la cuisson sous-vide des volailles et des poissons.