Technique
Cuisson sous-vide pour légumes
Technique pour cuire des légumes sous-vide
Matériel nécessaire- Cuiseur Sous Vide
- Machine Sous Vide/Appareil à emballer Sous Vide
- Sacs sous-vide
- Bain d'eau chaude
- Bol d'eau glacée
Étape par étape
Nettoyez les légumes
Glissez les légumes dans un sac sous vide, ajouter le Debic Cuire & Rôtir, puis scellez le sac
Programmez le bain d'eau chaude à la bonne température. Astuce : la température dépend du type de légumes cuisiné.
Placez les légumes dans le bain d'eau chaude.
Faites refroidir les légumes en les plongeant dans l'eau glacée.
Faites réchauffer les légumes à la dernière minute dans le sac sous-vide, ou rôtissez les légumes au grill ou à la poêle.
Astuces
- Cette technique fonctionne également pour la viande et le poisson. Consultez nos conseils pour la cuisson sous-vide des volailles et des poissons.
Laissez-nous vous inspirer !
