Cuisson sous-vide pour volaille
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Cuisson sous-vide pour volaille
Technique pour cuire de la volaille à basse température
Matériel nécessaire- Cuiseur Sous Vide
- Machine Sous Vide/Appareil à emballer Sous Vide
- Sacs sous-vide
- Bain d'eau chaude
- Bol d'eau glacée
Ingrédients
Produits Debic utilisés
Étape par étape
![- photo 1 | Debic](https://syndy-content.azureedge.net/media/product/39120000-ff27-0003-f71b-08d8de6d1ae1/image/5ec30000-66dc-6a13-9550-08d8e2ff29f5.jpg)
Veillez à toujours porter des gants lorsque vous cuisinez de la volaille crue qui va cuire à basse température.
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Placez les cuisses de volaille dans le sac sous-vide, ajouter le DebicCuire & Rôtir ainsi que le thym puis scellez le sac.
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Programmez le bain d'eau chaude à la bonne température. Astuce : la température dépend du type de volaille et de la partie cuisinée.
Placez la volaille dans le bain d'eau chaude, laissez cuire.
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Faites refroidir la viande en la plongeant dans l'eau glacée.
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Retirez la volaille du sac puis séchez bien la volaille
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Faites revenir la viande à la dernière minute en ajoutant le Debic Cuire & Rôtir. Assaisonnez avec du sel et poivre.
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Préparez davantage au goût.