Dans le moule à bouchée, pulvériser à l'aide d'un chablon le scintillant diluer avec l'alcool à l'aérographe.
Mixer l'appareil à pulvériser à 33°C avec le beurre de cacao magic temper.
Pulvériser une fine couche d'appareil dans le fond du moule.
Laisser cristalliser quelques minutes.
Remplir les cavités de chocolat lait.
Vider et tapoter pour retirer l'excédent.
Garnir le fond avec le caramel mangue passion, 8gr/portion. Pocher par-dessus le praliné coco 12gr/ portion. Ebarber pour s'assurer que le praliné ne gêne pas la fermeture. Laisser cristalliser 3H.
