Ingrédients

Duo crème et végétal Debic

Chocolat

Jaune d'œuf

Poudre de gélatine

Eau

Sucre

Étape par étape

Chauffez la purée jusqu'à ébullition. Mélangez la avec de la gélatine.

Battez les jaunes d'œufs avec le sirop de sucre.

Ajoutez la purée froide à la masse chaude pour la refroidir à 34°C.

Mélangez la pâte à bombe pavec la ganache au chocolat.

Ajoutez le mélange à la crème fouettée.

Mixez jusqu'à ce que ce soit lisse.

Répartissez et servez.