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Gelato alla salsa bernese

Una famosa salsa calda, presentata sotto forma di gelato

Debic Chef Gelato
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Ingredienti

Gelato alla salsa bernese

50 ml Burro Tradizionale Debic

100 g destrosio

100 ml aceto al dragoncello

15 g latte magro in polvere

250 g latte intero

200 g tuorlo d'uovo

50 ml olio d'oliva

30 g dragoncello

Prodotti Debic utilizzati

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Debic Burro Tradizionale 1 kg

  • Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
  • Morbido e altamente plastico
  • Punto di fusione: legato alla stagionalità

Preparazione

Gelato alla salsa bernese

Riscaldare il latte intero con il destrosio e il latte in polvere. Mescolare il tuorlo d'uovo con l'aceto.

Versare il latte caldo sopra. Cuocere la miscela mentre si continua a frustare fino a quando il tuorlo inizia a rassodare.

Aggiungere il burro e l'olio d'oliva.

Aggiungere poi 20 g di dragoncello e lasciare riposare in frigorifero per 12 ore.

Rimuovere il dragoncello e congelare nei bicchieri del Pacojet o mantecare nella gelatiera.

Tocco finale

Aggiungere 10 g di dragoncello tritato finemente prima di servire.

Tag di ricetta Debic Chef Gelato Bernese Dragoncello Roast & Fry

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