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Meringa con macedonia di frutta fresca

La semplicità degli ingredienti e della presentazione per esaltare in modo unico ed elegante frutta fresca e meringa all'italiana.

Dolci Frutta Piatti principali

Meringa con macedonia di frutta fresca - photo1 | Debic

Ingredienti

Macedonia di frutta fresca

80 g zucchero

25 g succo di limone

50 g fragole

50 g banana poco matura

50 g ananas

50 g kiwi

50 g mela verde

50 g melone

45 g pesca gialla matura

30 g lamponi

10 g frutto della passione

10 g ribes

15 g meringa sbriciolata

Crema chantilly

300 g Parfait Debic

400 g Prima Blanca Debic

300 g Crema Pasticcera

Prodotti Debic utilizzati

Parfait Debic 1L

Panna Prima Blanca Debic 1L

Preparazione

Macedonia di frutta fresca

Unire lo zucchero e il succo di limone alla frutta fresca tagliata precedentemente a pezzetti e lasciare macerare il tutto per 30 min in frigorifero.

Crema chantilly

Montare in planetaria la Prima Blanca Debic, il Parfait Debic ed unire alla Crema Pasticcera.

Assemblaggio

Posizionare la macedonia sul fondo della coppa; quindi adagiare uno strato di Crema Chantilly sopra.

Guarnire prima con meringa sbriciolata e poi con pezzi di frutta fresca.

Dolci Frutta Piatti principali

Debic for bakers

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