Risotto agli agrumi

Sbucciare gli agrumi e pelarli "a vivo", spremere anche il torsolo ricavandone il succo. Conservare 10 fettine per ogni tipo di agrume e tagliare i restanti spicchi in piccoli pezzetti.

Mondare lo scalogno e tagliarlo a metà. In una pentola con bordi alti, sciogliere Burro Tradizionale Debic e farci rosolare lo scalogno fino a farlo imbiondire.

Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per un minuto, versare il succo di agrumi.

Non appena il succo di agrumi sarà completamente evaporato, aggiungere del brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e lasciare sobbollire mescolando di tanto in tanto.

Continuare la cottura del riso aggiungendo brodo quando necessario.

A cottura del riso quasi ultimata (circa un minuto prima), aggiungere Culinaire Original Debic, precedentemente portata a bollore, e i pezzetti di agrumi, terminare la cottura del riso.