Chocoladetaartje

Meng het kokosvet met de bloemsuiker, het zout en het amandelpoeder tot een glad deeg.

Voeg de Debic Vegantop toe.

Meng de bloem, het cacaopoeder en het aardappelzetmeel onder het deeg.

Rol uit op 2 mm.

Steek cirkels uit van 8 cm en 4 cm.

Bak het zanddeeg op 150 °C, gedurende 30 minuten.

Meng de pectine met de suiker.

Smelt de donkere chocolade en de suiker.

Verwarm het water tot 60 °C, voeg het pectinemengsel toe en laat 2 minuten doorkoken.

Meng er de chocolade onder (voeg wat extra heet water toe als het mengsel te dik is).

Laat afkoelen.

Klop ondertussen de Debic Vegantop luchtig op met de klopper-mengelaar.

Spatel het chocolademengsel onder de half opgeklopte Debic Vegantop.

Meng de Debic Vegantop met het oranjebloesemwater en de suiker.

Klop luchtig op in de kloppermengelaar.

Breng over in een spuitzak met margriet spuitmond.

Karamelliseer de suiker en voeg de geroosterde amandelen en het gespleten vanillestokje toe.

Strijk uit op een bakmat en laat afkoelen.

Verwijder het vanillestokje en blend tot een praliné in de cutter.

Smelt de chocolade en voeg de druivenpitolie toe.

Neem de gehakte, licht geroosterde hazelnoten en meng ze onder de vloeibare chocolade.