Cocoroos

Meng de suiker met de pectine.

Mix de lychees zeer glad en breng vervolgens aan de kook samen met de puree en de glucose.

Strooi er tijdens het opwarmen het pectine-suikermengsel over en kook gedurende 2 volle minuten.

Voeg het citroensap bij, mix even door en stort uit op een inox plaatje.

Dek goed af met vershoudfolie en bewaar koud.

Hou een klein gedeelte apart voor de afwerking.

Meng de suiker met de pectine en de gezeefde kokosrasp.

Verwarm de puree en strooi stelselmatig de pectinemix in de bereiding.

Breng aan de kook en mix er de cacaoboter door.

Laat even afkoelen en spatel de opgeklopte Debic Vegantop door de lauwe bereiding.

Verwerk onmiddellijk in siliconenvormen.

Vries in.

Meng en zeef alle droge grondstoffen.

Breng in de kom van een klopper-mengelaar en voeg de malse margarine toe.

Klop licht op.

Stuur bij met de Debic Vegantop.

Bewaar koud.

Rol uit op 3mm en bekleed er de vormpjes mee.

Bewaar een nacht in de koelkast.

Bak blind gedurende 12-15 minuten op 170°C.