Donkere chocolademousse

Verwarm de rode wijn en giet over de chocolade. 

Meng tot een homogene ganache.

Klop ondertussen de Chocolademousse luchtig op.

Meng de ganache onder de mousse.

Verdeel de mousse over de glazen en laat opstijven in de koeling.

Breng de cassispuree en de suiker samen aan de kook.

Voeg de agaragar toe en laat 2 minuten doorkoken.

Giet uit op een plaat en laat opstijven in de koeling gedurende 1 nacht.

Draai glad in de blender tot een gel en bewaar in een spuitzak.