Kaastaartje met mango

Breng de temperatuur van de Cake Gold boter tot 18 °C.

Meng daarna samen met alle andere ingrediënten tot een stevig en compact deeg.

Bekleed een bakvorm met het zanddeeg.

Bak het geheel in de oven op 150 °C met de klep open, gedurende 35 à 40 minuten.

Meng de Cream Cheese met de kristalsuiker en voeg er dan de rest van de ingrediënten aan toe.

Giet het mengsel in een vorm die bekleed is met het zanddeeg met framboos.

Breng de melk, glucosestroop en citroenzeste aan de kook.

Smelt er de gelatinemassa in en giet het geheel over de witte couverture.

Roer tot een glad mengsel.

Voeg de Cream Cheese toe en mix verder gedurende 1 minuut.

Breng het mengsel over in een luchtdichte container en laat een nacht opstijven in de koelkast bij +4 °C.