Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Kippenbouillon uit de hogedrukpan

Kippenbouillon uit de hogedrukpan

Ingrediënten voor 5 liter

Kip Bakken & Braden Kippenboullion

b34d0000-46e1-fe58-237b-08d916bd6a8a

Ingrediënten

Kippenbouillon

200 ml Debic Bakken & Braden

1 soepkip

4l water

1l witte wijn

1 ui

1/2 wortel

1/2 prei

10 g bleekselder

1 tomaat

100 g knolselder

10 witte peperkorrels, gekneusd

3 g foelie

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Kippenbouillon

Was de groenten en snijd in gelijke stukken.

Verwarm de Debic Bakken en Braden en zet alle groenten aan, behalve de ui.

Verwarm Debic Bakken en Braden en bak de uit bruin.

Spoel de soepkip met koud water schoon en breng aan de kook in koud water. Laat 5 minuten koken en spoel daarna koud, zodat alle gestolde eiwitten verwijderd worden.

Zet de soepkip opnieuw op met koud water en voeg de witte wijn toe.

Voeg het aangezette bouquet en de specerijen toe.

Verwarm het geheel tot het kookpunt en plaats het deksel op de snelkookpan.

Zet de warmtebron lager, zodra de pan begint te stomen, de pan moet wel zachtjes blijven stomen. Na 90 minuten is de bouillon klaar.

Passeer de bouillon door een neteldoek en verwerk verder.

Recept tags Kip Bakken & Braden Kippenboullion Groenten

Debic chefs

Debic chefs