Mango- Pistache verrine

Meng de pectine met de suiker.

Verwarm 150 g van de Debic Vegantop en voeg het water en het pectine-suiker mengsel toe.

Laat 2 minuten doorkoken en meng er de pistachepasta onder.

Laat afkoelen tot 25° C.

Klop de resterende Debic Vegantop luchtig op.

Spatel er het pistachemengsel onder.

Meng de pectine met de suiker.

Verwarm de helft van de mangopuree tot 50 °C en meng er het pectinemengsel onder.

Mix kort met een staafmixer en laat vervolgens 2 minuten doorkoken.

Voeg de resterende mangopuree toe en laat afkoelen.

Klop de Debic Vegantop luchtig op.

Spatel er het mangomengsel onder.

Spuit maximaal 2 cm in een glaasje.

laat afkoelen om op te stijven.

Meng de pectine met de suiker.

Verwarm de rode vruchtenpuree tot 50 °C en de suiker en voeg er de pectine aan toe.

Laat verder verwarmen tot 85 °C en mix fijn met een staafmixer.

Laat afkoelen.

Meng de pectine met de suiker.

Verwarm de mangopuree tot 50 °C en meng er de pectine en de suiker onder.

Mix en laat afkoelen.

Mix met de staafmixer en verwarm tot 100 °C.

Cutter de geroosterde pindanoten tot een fijn poeder.

Meng het kokosvet met de pindaolie, de bloemsuiker, het zout en het pindapoeder tot een deegje.

Meng er de bloem onder.

Meng tot er mooie kruimels ontstaan.

Verdeel de crumble over een bakplaat met siliconen bakmat.

Bak af op 170 °C gedurende 20 minuten.