Home Recepten Mokkaparfait met kardemom

Mokkaparfait met kardemom

Een inspirerend recept voor Mokkaparfait met kardemom.

Specerijen Coffee Desserten
Mokkaparfait met kardemom

Ingrediënten

Voor 15 porties

Mokkaparfait

100 ml sterke espresso

4 kardemompeulen, licht gekneusd

1 l Debic Parfait

Kardemomkaramel

150 g suiker

50 ml water

100 ml Debic Room 35%

3 kardemompeulen, licht gekneusd

Afwerking

50 g espressocrumble eetbare bloemetjes

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Kant en Klare Parfait Basis 1L
packshot ce hero

Room 35% 2L

Bereiding

Mokkaparfait

Verwarm de espresso en de gekneusde kardemompeulen samen en laat 10 minuten infuseren.

Zeef de espresso om de kardemom te verwijderen.

Klop de Parfait luchtig op en meng er de afgekoelde espresso onder.

Verdeel de parfait over de glaasjes.

Laat opstijven in de vriezer gedurende minimaal 4 uur.

Kardemomkaramel

Verwarm de suiker en het water samen in een pan tot er een lichtbruine karamel ontstaat.

Voeg de verwarmde Room 35% toe en roer goed.

Voeg de gekneusde kardemompeulen toe en laat 5 minuten infuseren op een laag vuur.

Zeef de karamel en bewaar in een knijpflesje.

Opbouw

Opbouw & afwerking

Haal de parfait uit de vriezer en laat kort op temperatuur komen.

Spuit een mooie hoeveelheid kardemomkaramel bovenop de parfait.

Bestrooi met de espressocrumble.

Werk af met eetbare bloemetjes.

Recept tags Specerijen Coffee Desserten

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.