Mosselen

Stoof de fijngesneden ui en selder aan in de Debic Bakken & Braden.

Blus vervolgens met de witte wijn en de visfumet.

Voeg de bouquet garni toe en reduceer tot de helft.

Passeer het geheel door een fijne zeef en voeg de Debic Culinaire Original toe.

Laat opnieuw inkoken tot de gewenste dikte

Was de mosselen en spoel grondig in koud water.

Snijd de venkel in fijne slierten met de mandoline.

Voorzie 500 g mosselen per mosselpot en verdeel er wat venkelslierten over.

Giet 100 g wittewijnroomsaus in elke mosselpot.

Gaar de mosselen met deksel op de pot en schud tussendoor even op.