Home Recepten Rundsfilet met peperroomsaus

Rundsfilet met peperroomsaus

Rundsfilet met aardappelschijfjes en peperroomsaus

Hoofdgerechten Zuivel Sauzen Vlees
photo1 | Debic

Ingrediënten

Rundsfilet

10 rundsfilets van 160 g

50 ml Debic Bakken & Braden

peper en zout

Aardappelschijfjes

500 g krieltjes

50 ml Debic Bakken & Braden

peper en zout

Peperroomsaus

500 ml kalfsfond

50 ml cognac

300 ml Debic Culinaire Original

80 g uitgelekte rode en groene peperbolletjes

peper en zout

Garnituur

30 jonge wortelen

30 stronken bimi (broccolivariant)

1 l groetenbouillon

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Bakken en Braden 1L
packshot ce front

Culinaire Room Original 1L

Bereiding

Rundsfilet

Bak de rundsfilet kort aan in de Debic Bakken & Braden

Kruid af met peper en zout

Bewaar de pan voor de bereiding van de peperroomsaus

Gaar de rundsfilet verder in de oven tot de gewenste bakwijze

Aardappelschijfjes

Kook de krieltjes beetgaar in gezouten water

Schil en snijd ze in gelijkse schijfjes en bak in Debic Bakken & Braden

Breng ze op smaak met peper en zout

Peperroomsaus

Flambeer de bakpan van de rundsfilet met cognac

Doe de peperbollen in de pan samen met de kalfsfond en laat inkoken

Giet er de Debic Culinaire Original bij en laat inkoken tot de gewenste dikte

Breng op smaak met peper en zout

Garnituur

Kook de groenten beetgaar in de groentenbouillon

Afwerking

Schik de rundsfilet, de groenten en de aardappelschijfjes op het bord en werk af met de peperroomsaus

Hoofdgerechten Zuivel Sauzen Vlees

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.