Schwarzwalder Kirschtorte

Klop het eiwit met de suiker op en laat ondertussen de chocolade met de Debic Boter Crème smelten.

Voeg de eierdooiers en het opgeklopte eiwit toe.

Zeef de bloem en meng ze droog met de chocoladeschilfers.

Spatel alles onder elkaar en strijk het uit op 2 bakplaten.

Bakken op 180°C (8 à 10 minuten).

Verwarm de Debic Duo en klop de eidooiers met de suiker schuimig op.

Mengen en afroeren op 85°C. Giet alles door een zeef op de chocolade en meng het tot een gladde massa.

Spatel daar de opgeklopte Debic Duo onder.

Bereid een anglaise met de Debic Duo, de gespleten vanillestokken, de suiker en de eidooiers (85°C).

Verwijder de vanillestokken en voeg er de geweekte gelatine en de Kirsch bij.

Mix alles en gier het door een puntzeef.

Laat het snel afkoelen en meng het nadien met de licht opgeklopte Debic Duo.

Verwarm de kriekenpuree met de trimoline en giet dit op de chocolade. Mix alles met de Kirsch.

Giet dit uit op een laag choladebiscuit en laat het verharden in de koelkast.