Vacuüm garen van groenten

Ingrediënten

Debic Bakken & Braden

groente

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Stap voor stap

Maak de groente schoon.

Doe de groente in een vacuümzak, voeg de Debic Bakken & Braden toe en vacumeer.

Stel het warmwaterbad in op de juiste temperatuur. (Tip. Gaartijd + temperatuur is afhankelijk van de groente).

Leg de groente in het warmwaterbad.

Koel de groente in de zak terug op ijswater.

Warm à la minute op in de vacuümzak of rooster ze op de gril of in de pan.

Tips

Deze techniek is ook te gebruiken voor gevogelte en vis. Zie techniek vacuüm garen van gevogelte en vis.